برای واپسین افطار غذای کلاسیک درست کنید

1395/4/15
16:0
کد خبر: 12205
مدآنلاینمد در خانهنونوارآشپزیبرای واپسین افطار غذای کلاسیک درست کنید

مدآنلاین: تا حالا با آموزش پخت انواع غذاها با مدآنلاین همراه بوده‌اید، حالا در آخرین روز ماه مبارک رمضان با یک غذای کلاسیک و مجلسی چه‌طورید؟ خب ازانواع غذاهای کلاسیک و شیک که طعم خوبی هم داشته باشد ما گراتن را برای شما انتخاب کردیم؛ غذایی که البته با روش‌های مختلف می‌توانید درستش کنید. انواع گراتن را که امروز طریقه درستکردنش را به شما آموزش می‌دهیم درست کنید و با خانواده یا دوستان‌تان دورهم از خوردنش نهایت لذت را ببرید و مطمئن باشید یک روز به یاد ماندنی خواهد بود به خصوص برای مهمانان‌تان..

این غذاها را اگر می‌خواهید یک مهمانی بزرگ ترتیب بدهید می‌توانید به عنوان پیشغذا هم استفاده کنید خیلی شیک خواهد شد. چون انواع گراتن  یکی از بهترین پیش غذاها برای میهمانی‌های رسمی است. درست کردن گراتن  زمان زیادی از شما نخواهد گرفت و با صرف زمان کمی می‌توانید یک گراتن  خوش طعم درست کنید پس همچنان با مدآنلاین همراه باشید تا همیشه سفره‌ای شیک و مجلسی داشته باشید:

گراتن بادمجان  

مواد لازم را اول تهیه کنید:
گوشت چرخ شده : 300 گرم
پیاز : 1 عدد
قارچ : 4 عدد متوسط
بادمجان : 2 عدد متوسط
سیر : 2 حبه بزرگ
پنیر پیتزا : 250 گرم
رب گوجه فرنگی : یک و نیم قاشق غذاخوری
نمک , فلفل سیاه , اویشن , زردچوبه : به مقدار لازم
سس سفید : (طرز تهیه سس را اینجا ببینید)

(سس سفید یه سس اصیل فرانسوی که پایه خیلی از سس‌های دیگر است و در خیلی از غذاها مثل لازانیا , انواع گراتن و ....کاربرد دارد. اصل این سس به این ترتیب است که آرد را با کره تفت می‌دهند و شیر ولرم را کم کم به آرد اضافه می‌کنند و حرارت می‌دهند تا به غلظت برسد و ادویه‌ها را به آن اضافه می‌کنند.)

حالا طرز تهیه گراتن بادمجان...

-ابتدا بادمجان‌ها را به صورت راه راه  پوست بکنید و به عرض نیم سانت حلقه حلقه کنید.
-سپس روی آنها نمک بپاشید و بعد از حداقل 15 دقیقه با آب سرد بشویید و کاملا خشک کنید. و بعد از آن در روغن سرخ کرده و کنار بگذارید.

نکته: نمکزدن به بادمجان باعث می‌شود تا روغن کمتری جذب بادمجان‌ها شود.

-پیاز را با روغن کمی تفت بدهید تا سبک شود و بعد گوشت چرخ شده را اضافه کرده و خوب تفت بدهید.
-بعد از پختن گوشت، قارچ ورقه شده را اضافه کرده و با شعله بالا حدود 1 تا 2 دقیقه تفت بدهید  تا قارچ‌ها آب نندازند.
-شعله را کم کرده و سیررنده شده، نمک، فلفل سیاه، آویشن و رب گوجه را اضافه کنید و کمی تفت بدهید. در این مرحله سس آماده است .
-در ظرف مورد نظر یک ردیف بادمجان بچینید.

نکته: گراتن درظرفی که پخته می‌شود سرو می‌شود و ظرف باید داخل فر قرار بگیرد پس ظرفی را انتخاب کنید که تحمل حرارت فر را داشته باشد.

-سس سفید را ذهنی به چهارقسمت تقسیم کنید و یک قسمت از آن را، روی بادمجان‌ها بریزید.
                                                                                                                                                                                                                                                                      بعد پنیر پیتزا...
و نصف سس گوشتی...
یک چهارم دیگر از سس بشامل را، روی  مواد گوشتی بریزید و دوباره پنیر پیتزا...

مجدداً یک ردیف بادمجان و روی بادمجان‌ها یک لایه سس گوشتی...
و درآخر باقیمانده سس بشامل را کاملا روی مواد بریزید و درآخر پنیر پیتزا...
گراتن را در فر با دمای  180 درجه سانتیگراد تا وقتی که پنیرطلایی بشود قرار بدهید.

نکته: همه مواد قبلاً پختهشدن، پس فقط به خاطر ذوب و طلاییشدن پنیر، آن را در فر می‌گذاریم. بنابراین زمان زیادی طول نمی‌کشد.

این غذا برای 2 تا 3 نفر کافی است البته بستگی به افراد داره!!!!!!

گراتن پنیر و سبزیجات

مواد لازم:
گل كلم : 300 گرم
سیب زمینی : 2 عدد متوسط
هویج : 2 عدد متوسط
كدو : 2 عدد متوسط
بادمجان : 2 عدد متوسط
 پنیر اسرم : 300 گرم
شیر: 1 پیمانه
كره : 50 گرم
آرد سفید : 1 قاشق غذاخوری
نمك و فلفل : به میزان لازم
جعفری تازه خرد شده : 1 قاشق غاخوری
رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری

حالا چهطور درست کنیم؟

-برای سس سفید ابتدا كره را در ظرفی آب كرده، آرد سفید و رب گوجه فرنگی را تفت می‌دهیم به تدریج شیر را اضافه نموده  طوری كه مایه غلیظی به وجود بیاید..
-گل كلم، هویج و سیب‌زمینی خرد شده را بخارپز می‌كنیم.
-كدو و بادمجان را خرد كرده و سرخ می‌كنیم.
-برای سس سفید ابتدا كره را در ظرفی آب كرده آرد سفید و رب گوجه فرنگی را تفت می‌دهیم به تدریج شیر را اضافه نموده طوری كه مایه غلیظی به وجود بیاید و سپس نمک و فلفل و نصف پنیر اسرم را داخل سس ریخته مخلوط می‌کنیم.
-پیركس را با كره چرب كرده و سپس هویج، سیب زمینی، كدو، بادمجان و گل كلم را چیده در آخر با سس تمام سطح سبزیجات را می‌پوشانیم، روی آن جعفری خرد شده و پنیر اسرم رنده شده می‌پاشیم و در فر به مدت 20 دقیقه دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می‌دهیم.

 

گراتن سیبزمینی و ورمیشل هم درستکردنش راحت است

مواد لازم:
سوپ ورمیشل هاتی كارا
سه عدد تخم مرغ
یک فنجان خامه
زعفران به مقدار لازم
صد گرم پنیر پیتزا
دو عدد سیب زمینی پخته شده


چهطور درست کنیم؟

-محتوی یک بسته سوپ ورمیشل «هاتی كارا» را دریک لیوان آب سرد حل نموده و به مدت 7دقیقه حرارت دهید. به مخلوط حاصل 3 عدد تخم مرغ ، 2 عدد سیب زمینی پخته رنده شده، 1 فنجان خامه و كمی زعفران اضافه نمایید.
-میزان 100 گرم پنیر پیتزا را نیمی به مخلوط و نیم دیگر را به سطح گراتن بیافزایید. ظرف را داخل مایكروفر 180 درجه سانتی گراد به مدت 30دقیقه قراردهید. به منظور برشته
شدن سطح گراتن گریل مایكروفر را به مدت 5 دقیقه روشن نمایید. گراتن سیب زمینی و ورمیشل شما آماده است .

 
ست‌های مختلف گردنبند برای گردن‌کشیده‌ها، لاغراندام‌ها و عاشقان پیراهن
ست‌های مختلف گردنبند برای گردن‌کشیده‌ها، لاغراندام‌ها و عاشقان پیراهن
انتخاب گردنبند با توجه به اندازه گردن، فرم بالاتنه و مدل لباس‌مان باید صورت گیرد در غیر این صورت به جای این‌که گردنبندمان زیبا به نظر برسد، کل لباس و اندام‌مان نامتناسب به چشم می‌آید. مثلاً اگر بالاتنه چاق و گردن کوتاهی دارید باید از جواهرات یا ...
700 هزار زن بورکینی یا مایوی اسلامی پوشیدند
700 هزار زن بورکینی یا مایوی اسلامی پوشیدند
امروز همه دیگر نام بورکینی یا همان لباس شنای اسلامی را شنیده‌اند؛ ...
حاشیه‌های لباس گرانقیمت نخست‌وزیر هندوستان
حاشیه‌های لباس گرانقیمت نخست‌وزیر هندوستان
اگر نام نخست‌وزیر هندوستان را فراموش کردید نگران نباشید با کمی دقت به ...
 
اگر نام نخست‌وزیر هندوستان را فراموش کردید نگران نباشید با کمی دقت به کت و شلوار ایشان و دقیق شدن به راه‌راه‌های آن می‌توانید نام «نارندرا مودی» را که به زیبایی بر روی پارچه نقش بسته مشاهده کنید. این ...
امروز همه دیگر نام بورکینی یا همان لباس شنای اسلامی را شنیده‌اند؛ لباسی که به شکل پوششی برای کل بدن به زنان مسلمان اروپایی اجازه داد از استخرهای شنای این کشورها و حتی از سواحل آن‌ها نیز استفاده کنند. ...
ماساژ یخ زیر آفتاب تند تهران؛ پوست صورت را ویتامینه کن
برای ماساژ پوست صورت با یخ، چندان فرصت ندارید! خدای ناکرده در سرمای ملایم پاییز و سوز زمستان که نمی‌خواهید صورت‌تان را یخ ماساژ دهید؟ پوست صورت وقتی ...
میان ازبین‌رفتن کاربرد یک ساختمان و کشف قابلیت‌های آن توسط فردی، زمان زیادی طی خواهد شد. اما وقتی این اتفاق می‌افتد، آن ساختمان مسیر جدیدی را می‌تواند شروع کند. برای بیان مثالی که این چرخه را نشان ...
انتخاب گردنبند با توجه به اندازه گردن، فرم بالاتنه و مدل لباس‌مان باید صورت گیرد در غیر این صورت به جای این‌که گردنبندمان زیبا به نظر برسد، کل لباس و اندام‌مان نامتناسب به چشم می‌آید. مثلاً اگر بالاتنه چاق و گردن کوتاهی دارید باید از جواهرات یا بدلیجات کوچک‌تری انتخاب کنید بعضی از افراد چاق ...
سوپربایک، فوق اسپرت و خلاصه همه‌چیزتمام!
ام‌وی‌آگوستا، سازنده مطرح ایتالیایی سوپربایک‌ها، از موتور سیکلت بازطراحی شده F۴ که تنه‌اش را شرکت زاگاتو بازطراحی کرده است، رونمایی کرد. این ...
بازگشت دسته‌گل‌های آبشاری به دنیای مد
دسته‌ گل عروس به عنوان یکی از پیشکش‌های آقاداماد به عروس‌خانوم در مرکز توجه قرار دارد. هر چند در دکوراسیون محل برگزاری مراسم عروسی نیز معمولاً از ...
همه آنچه درباره خواص دسر باید بدانید اما جرأت پرسیدنش را نداشتید!
اغلب دسرها شیرین هستند، اما گاهی مواد غذایی دیگری همچون انواع پنیر هم به عنوان دسر مصرف می‌شود. در برخی کشورها، وعده جداگانه‌ای به نام دسر وجود ...
کمد دوست‌داشتنی من
تفاوتی ندارد که در محیط کار باشید یا یک جمع صمیمی دوستانه، چه برای خرید بیرون رفته باشید چه برای ورزش کردن، بانوی ایرانی همیشه شیک می‌پوشد و به ...
جنگلی با مه و باران بر دیوار یک استخر
مانوئل آکانا، معمار نام‌آشنای اسپانیایی با استفاده از آینه، ابرهای مصنوعی و گیاهان بزرگ، دیوار یک استخر در مادرید را به شکل جنگلی با مه و باران ...
به جای الماس و طلا با خاویار زیبا شوید
شاید الماس، یاقوت، مروارید، طلای 24عیار و پلاتین، مجموعه‌ای از جواهرات رویایی برای هر کسی باشند، اما آیا این جواهرات تجملاتی می‌توانند در رژیم ...
نورپردازی در داخل حمام معمولاً ساده، قابل پیش‌بینی و اغلب غیر تزئینی است. یعنی بیش‌تر ما فکر می‌کنیم دستشویی و حمام جای این طراحی برای نورپردازی نیست و سر و ته ماجرا می‌توان با یک لامپ ساده هم آورد! ...
جواهرات خانه‌های جواهر معتبر نظیر کارتیه، دیور، بودلز و دیگران، معمولاً با منابع الهام شگفت‌انگیزی همراه است و در جواهرات یک دهه اخیر، این برندها همیشه الهام از طبیعت، دریا و اقیانوس، حیوانات، حشرات، ...
 LC۵۰۰ لوکس‌ترین خودروی مسابقه‌ای لکسوس
لکسوس در حال جایگزینی خودروی مسابقه‌ای RC F در ژاپن با یک LC۵۰۰ جدید است. همان‌طور که نسخه تولیدی لکسوس LC500 خیره‌کننده به نظر می‌رسد سبک و سیاق ...
پرتقال، ترش، شیرین، ملس و...؛ طعم پرتقال را حس کرده‌اید، با آن بوی فوق‌العاده که حس جنگل‌های شمال را به آدم می‌دهد؟ فکرش را بکنید شما بشوید عروس پرتقالی فصل پاییز! اسمش هم زیباست چه برسد به عملی‌کردن ...
پاییز در راه است و خرید لوازم‌التحریر و وسایل مدرسه برای بچه‌ها هم آرام‌آرام داغ می‌شود. پیشنهاد کارگاهی امروز مد در خانه مدآنلاین اما این است که برای یکی از این وسایل، به بازار نروید؛ اصلاً لازم نیست پا از خانه بیرون بگذارید. هر از گاهی لازم است که خودتان را از مشغله‌ها و مشکلات زندگی رها کنید و ...
نام
 
پست الکترونیکی
 
وبسایت / وبلاگ
 
نظر شما