امروز دعوتید به مراسم زولبیاپزان در آشپرخانه مدآنلاین

1395/3/25
13:2
کد خبر: 12156
مدآنلاینمد در خانهنونوارآشپزیامروز دعوتید به مراسم زولبیاپزان در آشپرخانه مدآنلاین

مدآنلاین: شاید شما هم مثل بسیاری دیگر، از دلداده‌های بامیه باشید. از آن‌ها که تا جعبه زولبیا و بامیه را جلوی روشان بگذاری، بامیه‌ها را یکی یکی فرو می‌برند و جعبه‌ای باقی می‌گذارند پر از زولبیا! اما دوستان، از همین روست که می‌خواهیم بگوییم اتفاقاً زولبیا، سلیقه خاص‌پسندهاست. او هم برای خودش، عاشقانی دارد... کشتگانی در راه معشوق!

در واقع راهنمای امروز مدآنلاین در رمضان امسال، برای این خاص‌پسندهاست. برای آن‌ها که جفا به معشوق را برنمی‌تابند و از طرفی هم دست دارند خودشان دست به کار شوند و در خانه درستش کنند. پس بشتابید؛ آشپزخانه مدآنلاین، امروزتان را می‌سازد و چه بسا همه روزهای باقی مانده ماه مبارک رمضان را.

درست است که مصرف زیاد زولبیا و بامیه برای سلامتی مضر است و در یک لحظه، میزان زیادی کالری، چربی و قند را وارد بدن می‌کند ولی در خوردن آن با چای اصلاً نمی‌شود پرهیز کرد. همچنان به دل می‌چسبد که مجبورت می‌کند به خاطرلذتی که در خوردن آن می‌بری مدام چای بریزی و با آن سرو کنی.ولی توصیه ما به شما این است که تا می‌توانید در خوردن آن کوتاهی کنید، چون بسیاری از قناد‌ی‌ها برای سرخ‌کردن زولبیا و بامیه از روغن جامد استفاده می‌کنند.روغن نباتی جامد به علت داشتن مقادیر بالای اسید‌های چرب اشباع عامل مهمی در بروز بیماری‌های قلبی عروقی به شمار می‌آید واستفاده مکررازروغن‌هایی که به رنگ سیاه درآمده‌اند برای سرخ کردن زولبیا و بامیه حتی می‌تواند سرطان‌زا باشد بنابراین لازم است پس از هر بار سرخ کردن، روغن استفاده شده دور ریخته شود و برای نوبت بعدی از روغن جدید استفاده شود. سعی کنید یا جایگزینی خوب برای زولبیا و بامیه پیدا کنید یا برای صرفه اقتصادی و سلامت جسم‌تان زولبیا و بامیه را چون تقریبا دراین ماه، هر روز سر سفره قرار می‌دهید، درخانه درست کنید ما به شما طریقه درست کردن زولبیا را آموزش می‌دهیم:

صفر تا صد تهیه زولبیا

مواد لازم:
نشاسته گل ۱۱۰ گرم
ماست ۲٫۵% ۱۵۰ گرم
آرد۱ قاشق غذاخوری پر۱۵ گرم
 روغن جامد نصف قاشق مرباخوری
 بکینگ‌پودر نصف قاشق مرباخوری
 گلاب ۱ قاشق مرباخوری
 شربت بار۱ قاشق مرباخوری

نکته: درست‌کردن زولبیا قلق‌های خاص خودش را دارد، سعی کنید دراندازه‌گیری‌تان دقیق باشید تا نتیجه بهتری بگیرید. درضمن اگر یک  بار درست کردید و به نتیجه مورد نظر نرسیدید ناامید نشوید و دوباره سعی کنید. مطمئن باشید اگرشکل زولبیای شما  شبیه زولبیای بیرون نشد اصلاً و ابداً اشکال ندارد در عوض خیلی خیلی بهداشتی‌تراست.

-نشاسته گل (همان طوری که درتصویرمی‌بینید این همان نشاسته معمولی خودمان است که همه شما می‌شناسید و به نشاسته گل معروف است ) و ماست را با هم مخلوط ‌کنید تا دانه‌های نشاسته حل بشود.
-بعد روغن و بکینگ ‌پودر و گلاب و شربت بار را اضافه کرده و مخلوط‌کنید.
-در نهایت آرد را افزوده و یک ساعت استراحت بدهید.
-برای اینکه حلقه‌های زولبیا را درست کنید می‌توانید از روش‌های مختلف استفاده کنید ما در اینجا دو روش را خدمت‌تان عرض می‌کنیم:

روش اول:
-این اصولی‌ترین روش درست کردن زولبیا هست: بدین ترتیب که مایه را داخل قیف مخصوص ریخته و دریک ظرفی که روغن را حسابی داغ کردیم حلقه زولبیا را قرار می‌دهیم و دایره‌هایی که همدیگر را قطع کنند را می‌کشیم .
-موقع انتقال قیف برای اینکه مایه از ته قیف بیرون نریزد، می‌توانیم از چوبه‌ای مخصوص این کاراستفاده کنیم و آن را داخل روزنه قیف فشاردهیم تا درمواقعی که نیاز نداریم مایه از قیف بیرون نریزد. همچنین از این چوب‌ها برای هم زدن مایه نیز استفاده می‌شود.
-واما درقنادی‌ها ازچه روشی استفاده می‌کنند؟ توی قنادی‌ها، این حلقه‌ها درتعداد زیاد و گاهی به هم چسبیده هستند. مواد را داخل قیف بزرگی ریخته و شکل‌های دایره‌ای را ایجاد می‌کنند.یا این ‌که ماشین‌هایی مخصوص این کار وجود دارد که روی دستگاه مخزنی برای مایه در نظر گرفتند و به صورت خودکار این دایره‌ها توسط دستگاه ایجاد می‌شود و داخل روغن غوطه‌ور می‌شود.

روش دوم:
-قیف یک‌بار مصرف رو به قطر تقریبی ۷ میلی‌متر برش بدهید.
نکته: در صورتی که سوراخ قیف فلزی مخصوص زولبیا هم کوچیک بود با میخ یا پیچ آن را به اندازه تقریبی ۷ میلی‌متر باز کنید.
-بعد مایه را داخل آن ریخته و در روغن داغ اشکال دایره‌ای درست کنید.
نکته: سعی کنید درست کردن دایره‌ها سرعت عمل داشته باشید. در اول ممکن است  کمی سخت باشد  ولی به مرور یاد می‌گیرید.

-اجازه بدهید یک طرف زولبیا کمی طلایی شود بعد برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود.بعد به همان صورت که داغ هست داخل شربت بار ولرم می‌اندازیم و ترجیحاً با پشت قاشق فشار می‌دهیم تا غوطه‌ورشود. بعد موقعی که زولبیا شفاف شد از داخل شربت در می‌آوریم. معمولاً بیشتر از ۵-۳ دقیقه طول نمی‌کشد.
نکته: بهتراست  در شربت بار زولبیا از گلوکز استفاده شود.
نکته: زولبیا را سریع داخل شربت بار بیندازید وگرنه شهد به خورد زولبیا نمی‌رود. شربت اگررقیق باشد زولبیا خمیر می‌شود و اگر خیلی غلیظ باشد شهد داخل زولبیا کمتر نفوذ می‌کند.
-پس اگر دیدید زولبیا حالت شفاف ندارد یا اینکه بعضی جاهای آن مات است؛ یکی از دلایل مهمش به خاطر نفوذ نکردن شهد (به دلیل غلظت زیاد) داخل زولبیا هست. و در نهایت داخل یک  آبکش قرار می‌دهیم تا شهد اضافی آن گرفته شود.

این نکات را هم در نظر بگیرید
-برای این مقدار می‌توانید از نصف شربت باری که دردستورآمده استفاده کنید ولی بهتراست  شربت بار به طور کامل تهیه شود تا زولبیا داخل آن غوطه‌ورشود.
-زیر شعله‌ای که زولبیا سرخ می‌شود بین کم و ملایم هست تا درعین‌حال که زولبیا سریع بالا می‌آید باعث نشود  که زولبیا سریع بسوزد.

 
ست‌های مختلف گردنبند برای گردن‌کشیده‌ها، لاغراندام‌ها و عاشقان پیراهن
ست‌های مختلف گردنبند برای گردن‌کشیده‌ها، لاغراندام‌ها و عاشقان پیراهن
انتخاب گردنبند با توجه به اندازه گردن، فرم بالاتنه و مدل لباس‌مان باید صورت گیرد در غیر این صورت به جای این‌که گردنبندمان زیبا به نظر برسد، کل لباس و اندام‌مان نامتناسب به چشم می‌آید. مثلاً اگر بالاتنه چاق و گردن کوتاهی دارید باید از جواهرات یا ...
700 هزار زن بورکینی یا مایوی اسلامی پوشیدند
700 هزار زن بورکینی یا مایوی اسلامی پوشیدند
امروز همه دیگر نام بورکینی یا همان لباس شنای اسلامی را شنیده‌اند؛ ...
حاشیه‌های لباس گرانقیمت نخست‌وزیر هندوستان
حاشیه‌های لباس گرانقیمت نخست‌وزیر هندوستان
اگر نام نخست‌وزیر هندوستان را فراموش کردید نگران نباشید با کمی دقت به ...
 
اگر نام نخست‌وزیر هندوستان را فراموش کردید نگران نباشید با کمی دقت به کت و شلوار ایشان و دقیق شدن به راه‌راه‌های آن می‌توانید نام «نارندرا مودی» را که به زیبایی بر روی پارچه نقش بسته مشاهده کنید. این ...
امروز همه دیگر نام بورکینی یا همان لباس شنای اسلامی را شنیده‌اند؛ لباسی که به شکل پوششی برای کل بدن به زنان مسلمان اروپایی اجازه داد از استخرهای شنای این کشورها و حتی از سواحل آن‌ها نیز استفاده کنند. ...
ماساژ یخ زیر آفتاب تند تهران؛ پوست صورت را ویتامینه کن
برای ماساژ پوست صورت با یخ، چندان فرصت ندارید! خدای ناکرده در سرمای ملایم پاییز و سوز زمستان که نمی‌خواهید صورت‌تان را یخ ماساژ دهید؟ پوست صورت وقتی ...
میان ازبین‌رفتن کاربرد یک ساختمان و کشف قابلیت‌های آن توسط فردی، زمان زیادی طی خواهد شد. اما وقتی این اتفاق می‌افتد، آن ساختمان مسیر جدیدی را می‌تواند شروع کند. برای بیان مثالی که این چرخه را نشان ...
انتخاب گردنبند با توجه به اندازه گردن، فرم بالاتنه و مدل لباس‌مان باید صورت گیرد در غیر این صورت به جای این‌که گردنبندمان زیبا به نظر برسد، کل لباس و اندام‌مان نامتناسب به چشم می‌آید. مثلاً اگر بالاتنه چاق و گردن کوتاهی دارید باید از جواهرات یا بدلیجات کوچک‌تری انتخاب کنید بعضی از افراد چاق ...
سوپربایک، فوق اسپرت و خلاصه همه‌چیزتمام!
ام‌وی‌آگوستا، سازنده مطرح ایتالیایی سوپربایک‌ها، از موتور سیکلت بازطراحی شده F۴ که تنه‌اش را شرکت زاگاتو بازطراحی کرده است، رونمایی کرد. این ...
بازگشت دسته‌گل‌های آبشاری به دنیای مد
دسته‌ گل عروس به عنوان یکی از پیشکش‌های آقاداماد به عروس‌خانوم در مرکز توجه قرار دارد. هر چند در دکوراسیون محل برگزاری مراسم عروسی نیز معمولاً از ...
همه آنچه درباره خواص دسر باید بدانید اما جرأت پرسیدنش را نداشتید!
اغلب دسرها شیرین هستند، اما گاهی مواد غذایی دیگری همچون انواع پنیر هم به عنوان دسر مصرف می‌شود. در برخی کشورها، وعده جداگانه‌ای به نام دسر وجود ...
کمد دوست‌داشتنی من
تفاوتی ندارد که در محیط کار باشید یا یک جمع صمیمی دوستانه، چه برای خرید بیرون رفته باشید چه برای ورزش کردن، بانوی ایرانی همیشه شیک می‌پوشد و به ...
جنگلی با مه و باران بر دیوار یک استخر
مانوئل آکانا، معمار نام‌آشنای اسپانیایی با استفاده از آینه، ابرهای مصنوعی و گیاهان بزرگ، دیوار یک استخر در مادرید را به شکل جنگلی با مه و باران ...
به جای الماس و طلا با خاویار زیبا شوید
شاید الماس، یاقوت، مروارید، طلای 24عیار و پلاتین، مجموعه‌ای از جواهرات رویایی برای هر کسی باشند، اما آیا این جواهرات تجملاتی می‌توانند در رژیم ...
نورپردازی در داخل حمام معمولاً ساده، قابل پیش‌بینی و اغلب غیر تزئینی است. یعنی بیش‌تر ما فکر می‌کنیم دستشویی و حمام جای این طراحی برای نورپردازی نیست و سر و ته ماجرا می‌توان با یک لامپ ساده هم آورد! ...
جواهرات خانه‌های جواهر معتبر نظیر کارتیه، دیور، بودلز و دیگران، معمولاً با منابع الهام شگفت‌انگیزی همراه است و در جواهرات یک دهه اخیر، این برندها همیشه الهام از طبیعت، دریا و اقیانوس، حیوانات، حشرات، ...
 LC۵۰۰ لوکس‌ترین خودروی مسابقه‌ای لکسوس
لکسوس در حال جایگزینی خودروی مسابقه‌ای RC F در ژاپن با یک LC۵۰۰ جدید است. همان‌طور که نسخه تولیدی لکسوس LC500 خیره‌کننده به نظر می‌رسد سبک و سیاق ...
پرتقال، ترش، شیرین، ملس و...؛ طعم پرتقال را حس کرده‌اید، با آن بوی فوق‌العاده که حس جنگل‌های شمال را به آدم می‌دهد؟ فکرش را بکنید شما بشوید عروس پرتقالی فصل پاییز! اسمش هم زیباست چه برسد به عملی‌کردن ...
پاییز در راه است و خرید لوازم‌التحریر و وسایل مدرسه برای بچه‌ها هم آرام‌آرام داغ می‌شود. پیشنهاد کارگاهی امروز مد در خانه مدآنلاین اما این است که برای یکی از این وسایل، به بازار نروید؛ اصلاً لازم نیست پا از خانه بیرون بگذارید. هر از گاهی لازم است که خودتان را از مشغله‌ها و مشکلات زندگی رها کنید و ...
نام
 
پست الکترونیکی
 
وبسایت / وبلاگ
 
نظر شما    
 
آ
1395/3/25     14:50
نکات جالبی داشت ممنون