این زردِ لوندِ هوس‌انگیز؛ شله‌زرد سر سفره افطاریِ «مدآنلاین»

1395/3/19
10:40
کد خبر: 12142
مدآنلاینمد در خانهنونوارآشپزیاین زردِ لوندِ هوس‌انگیز؛ شله‌زرد سر سفره افطاریِ «مدآنلاین»

این زردِ لوندِ هوس‌انگیز؛ شله‌زرد سر سفره افطاریِ «مدآنلاین»

مدآنلاین: درباره شله‌زرد چه می‌توان گفت؟ چگونه می‌توان به ستایشش نشست؟ این زردِ لوندِ هوس‌انگیز... بگذریم... بگذارید جنون شله‌زرد را رها کنیم و در این ماه رمضانی، تا ایمان‌تان را سست نکرده‌ایم، خیلی منطقی و سرراست برویم سراغ آموزش طبخ آن.

این دسر، از نظر موادی که در آن به کارمی‌رود مثل زعفران و خلال بادام و پسته بسیار مغذی است و همچنین طعم فوق‌العاده‌ای دارد. ولی بیش از همه، ما این دسر خوشمزه را بر سر سفره‌های افطاری می‌بینیم که با رنگ زیبایی که دارد جلوه بی‌نهایت درخشانی به سفره داده است. شله‌زرد را اگربتوانید خوب دربی‌آورید بی‌شک یک سرآشپز قابل اعتماد هستید.

مواد لازم برای تهیه شله‌زرد
برنج 1 پیمانه
آب 6 پیمانه
شکر 2 پیمانه
کره 50 گرم
پودر زعفران آسیاب شده
گلاب 1/2 پیمانه
هل ساییده کمی
دارچین و خلال پسته و بادام به مقدار دلخواه
با این مقدار مواد 4 تا 5 پیاله شله زرد خواهید داشت.

طرز تهیه شله‌زرد
شله‌زرد را عموماً به یک روش درست می‌کنند. فقط نکات خاصی وجود دارد .
برنج شله‌زرد بهتراست نیم دانه باشد ولی می‌توانید از برنج کامل هم استفاده کنید فقط کمی زمان پختش بیشتر می‌شود و حدود یکی دو پیمانه آب بیشتری می‌برد.ما از برنج کامل استفاده کرده‌ایم. فقط برنج‌تان ایرانی باشد تا کیفیت بهتری داشته باشد. بعد از اینکه برنج را شستید با مقدار آبی که گفتیم روی حرارت قرار می‌دهیم تا بپزد. وقتی که به قل قل افتاد و برنج‌ها کمی پخت شکر را اضافه می‌کنیم.

این زردِ لوندِ هوس‌انگیز؛ شله‌زرد سر سفره افطاریِ «مدآنلاین»

حدود نیم تا یک ساعت زمان می‌دهیم تا برنج و شکر باهم بپزد و برنج تقریباً له بشود.

این زردِ لوندِ هوس‌انگیز؛ شله‌زرد سر سفره افطاریِ «مدآنلاین»

بعد کره و زعفران و هل را که از قبل آماده کرده‌ایم اضافه می‌کنیم و باز فرصت می‌دهیم تا زعفران کاملاً رنگش رو پس بدهد و شله زردمان بیشتر جا بیافتد.

این زردِ لوندِ هوس‌انگیز؛ شله‌زرد سر سفره افطاریِ «مدآنلاین»

کل مراحل پخت برای این مقدارحدود دو تا سه ساعت طول می‌کشد. وقتی که حس کردید غلظتش کافیست، می‌توانید گلاب را اضافه کنید و بعد از پنج دقیقه شله زرد را از روی شعله بردارید.

این زردِ لوندِ هوس‌انگیز؛ شله‌زرد سر سفره افطاریِ «مدآنلاین»

فوت و فن‌های تهیه شله‌زرد

- نکته برای پخت شله زرد این است که شکر را حتما بعد از پختن برنج اضافه کنید.

- درآخرین مراحل اگراحساس کردید آب آن کم است  می‌توانید مقداری آب به آن اضافه کنید و اگر هم رقیق بود بگذارید تا آب اضافی آن بخارشود.

- ازآنجایی که شکر با حرارت دیدن کمی آب می‌اندازد بلا فاصله بعد از اضافه کردن شکر مقداری از آب شله‌زرد بیشتر می‌شود، پس این نکته هم حتما درنظر داشته باشید و قبل آن آب اضافه نکنید.

- اگر از خلال بادام داخل شله زرد خوش‌تان می‌آید در یک ساعت آخر مقداری خلال بادام هم در شله زرد بریزید تا پخته شود.

این زردِ لوندِ هوس‌انگیز؛ شله‌زرد سر سفره افطاریِ «مدآنلاین»

نکات شله‌زرد نذری

-موضوع این است  که این طرز پخت برای شله‌زردهایی با مقدار کم مناسب است  ولی برای شله‌زردهای با مقدار زیاد و به عبارتی برای نذری بهتراست  اولا نسبت‌ها به این صورت زیاد می‌شود که شکر دو برابر برنج می‌شود و آب پنج برابرش. حالا هر مقداری که بخواهید درست کنید. نکته بعدی این است که اگر مقدارش زیاد است  باید برنج را از قبل خیس داده باشیم. حداقل برنج را سه چهار ساعت خیس بدهید و حتی برای مقدارکم هم شله‌زرد بهتری به شما  می‌دهد. برای نذری هم معمولا از شب قبل برنج را خیس می‌دهند.

رنگ شله‌زرد

-برای بهترشدن رنگ شله‌زرد و همچنین کمتر استفاده کردن از زعفران که مقرون به صرفه باشد می‌توانید از کمی زردچوبه هم استفاده کنید. فقط باید این نکته را رعایت کنید که زردچوبه را در کره تفت بدهید تا بوی آن گرفته شود، در کنارش هم از زعفران استفاده کنید.

تزیین شله‌زرد

-برای تزیین شله زرد می‌توانید از خلال بادام و پسته و دارچین و همچنین گل سرخ استفاده کنید. چون طبع کلی شله زرد به خاطر برنج سرد است، گرمای دارچین معتدلش می‌کند.

 
ست‌های مختلف گردنبند برای گردن‌کشیده‌ها، لاغراندام‌ها و عاشقان پیراهن
ست‌های مختلف گردنبند برای گردن‌کشیده‌ها، لاغراندام‌ها و عاشقان پیراهن
انتخاب گردنبند با توجه به اندازه گردن، فرم بالاتنه و مدل لباس‌مان باید صورت گیرد در غیر این صورت به جای این‌که گردنبندمان زیبا به نظر برسد، کل لباس و اندام‌مان نامتناسب به چشم می‌آید. مثلاً اگر بالاتنه چاق و گردن کوتاهی دارید باید از جواهرات یا ...
700 هزار زن بورکینی یا مایوی اسلامی پوشیدند
700 هزار زن بورکینی یا مایوی اسلامی پوشیدند
امروز همه دیگر نام بورکینی یا همان لباس شنای اسلامی را شنیده‌اند؛ ...
حاشیه‌های لباس گرانقیمت نخست‌وزیر هندوستان
حاشیه‌های لباس گرانقیمت نخست‌وزیر هندوستان
اگر نام نخست‌وزیر هندوستان را فراموش کردید نگران نباشید با کمی دقت به ...
 
اگر نام نخست‌وزیر هندوستان را فراموش کردید نگران نباشید با کمی دقت به کت و شلوار ایشان و دقیق شدن به راه‌راه‌های آن می‌توانید نام «نارندرا مودی» را که به زیبایی بر روی پارچه نقش بسته مشاهده کنید. این ...
امروز همه دیگر نام بورکینی یا همان لباس شنای اسلامی را شنیده‌اند؛ لباسی که به شکل پوششی برای کل بدن به زنان مسلمان اروپایی اجازه داد از استخرهای شنای این کشورها و حتی از سواحل آن‌ها نیز استفاده کنند. ...
ماساژ یخ زیر آفتاب تند تهران؛ پوست صورت را ویتامینه کن
برای ماساژ پوست صورت با یخ، چندان فرصت ندارید! خدای ناکرده در سرمای ملایم پاییز و سوز زمستان که نمی‌خواهید صورت‌تان را یخ ماساژ دهید؟ پوست صورت وقتی ...
میان ازبین‌رفتن کاربرد یک ساختمان و کشف قابلیت‌های آن توسط فردی، زمان زیادی طی خواهد شد. اما وقتی این اتفاق می‌افتد، آن ساختمان مسیر جدیدی را می‌تواند شروع کند. برای بیان مثالی که این چرخه را نشان ...
انتخاب گردنبند با توجه به اندازه گردن، فرم بالاتنه و مدل لباس‌مان باید صورت گیرد در غیر این صورت به جای این‌که گردنبندمان زیبا به نظر برسد، کل لباس و اندام‌مان نامتناسب به چشم می‌آید. مثلاً اگر بالاتنه چاق و گردن کوتاهی دارید باید از جواهرات یا بدلیجات کوچک‌تری انتخاب کنید بعضی از افراد چاق ...
سوپربایک، فوق اسپرت و خلاصه همه‌چیزتمام!
ام‌وی‌آگوستا، سازنده مطرح ایتالیایی سوپربایک‌ها، از موتور سیکلت بازطراحی شده F۴ که تنه‌اش را شرکت زاگاتو بازطراحی کرده است، رونمایی کرد. این ...
بازگشت دسته‌گل‌های آبشاری به دنیای مد
دسته‌ گل عروس به عنوان یکی از پیشکش‌های آقاداماد به عروس‌خانوم در مرکز توجه قرار دارد. هر چند در دکوراسیون محل برگزاری مراسم عروسی نیز معمولاً از ...
همه آنچه درباره خواص دسر باید بدانید اما جرأت پرسیدنش را نداشتید!
اغلب دسرها شیرین هستند، اما گاهی مواد غذایی دیگری همچون انواع پنیر هم به عنوان دسر مصرف می‌شود. در برخی کشورها، وعده جداگانه‌ای به نام دسر وجود ...
کمد دوست‌داشتنی من
تفاوتی ندارد که در محیط کار باشید یا یک جمع صمیمی دوستانه، چه برای خرید بیرون رفته باشید چه برای ورزش کردن، بانوی ایرانی همیشه شیک می‌پوشد و به ...
جنگلی با مه و باران بر دیوار یک استخر
مانوئل آکانا، معمار نام‌آشنای اسپانیایی با استفاده از آینه، ابرهای مصنوعی و گیاهان بزرگ، دیوار یک استخر در مادرید را به شکل جنگلی با مه و باران ...
به جای الماس و طلا با خاویار زیبا شوید
شاید الماس، یاقوت، مروارید، طلای 24عیار و پلاتین، مجموعه‌ای از جواهرات رویایی برای هر کسی باشند، اما آیا این جواهرات تجملاتی می‌توانند در رژیم ...
نورپردازی در داخل حمام معمولاً ساده، قابل پیش‌بینی و اغلب غیر تزئینی است. یعنی بیش‌تر ما فکر می‌کنیم دستشویی و حمام جای این طراحی برای نورپردازی نیست و سر و ته ماجرا می‌توان با یک لامپ ساده هم آورد! ...
جواهرات خانه‌های جواهر معتبر نظیر کارتیه، دیور، بودلز و دیگران، معمولاً با منابع الهام شگفت‌انگیزی همراه است و در جواهرات یک دهه اخیر، این برندها همیشه الهام از طبیعت، دریا و اقیانوس، حیوانات، حشرات، ...
 LC۵۰۰ لوکس‌ترین خودروی مسابقه‌ای لکسوس
لکسوس در حال جایگزینی خودروی مسابقه‌ای RC F در ژاپن با یک LC۵۰۰ جدید است. همان‌طور که نسخه تولیدی لکسوس LC500 خیره‌کننده به نظر می‌رسد سبک و سیاق ...
پرتقال، ترش، شیرین، ملس و...؛ طعم پرتقال را حس کرده‌اید، با آن بوی فوق‌العاده که حس جنگل‌های شمال را به آدم می‌دهد؟ فکرش را بکنید شما بشوید عروس پرتقالی فصل پاییز! اسمش هم زیباست چه برسد به عملی‌کردن ...
پاییز در راه است و خرید لوازم‌التحریر و وسایل مدرسه برای بچه‌ها هم آرام‌آرام داغ می‌شود. پیشنهاد کارگاهی امروز مد در خانه مدآنلاین اما این است که برای یکی از این وسایل، به بازار نروید؛ اصلاً لازم نیست پا از خانه بیرون بگذارید. هر از گاهی لازم است که خودتان را از مشغله‌ها و مشکلات زندگی رها کنید و ...
نام
 
پست الکترونیکی
 
وبسایت / وبلاگ
 
نظر شما    
 
آ
1395/3/19     17:16
من فکر میکنم زردچوبه که تفت بخوره اتفاقا بوش بیشتر بلند میشه!!
سایانا
1395/3/20     15:52
این غذاهارو که تو هر سایتی زدن. یکم تنوع و تازگی بهتره .