یک تک‏‌نگاریِ جنون‌آمیز درباره لوبیاپلو/ عاشقانه قر و قاطی!

1395/4/19
8:0
کد خبر: 12123
مدآنلاینمد در خانهنونوارآشپزی یک تک‏‌نگاریِ جنون‌آمیز درباره لوبیاپلو/ عاشقانه قر و قاطی!

مدآنلاین، ندا رضاحسینی: «گند بزنن سلیقه‌ت رو! آخه این همه غذا، حالا چرا این؟!»، این ابتدایی‌ترین واکنشی است که در مقابل علاقه‌تان دریافت می‌کنید. انگار قرار است همه عاشق کباب‌های رنگارنگ باشند یا به ران‌های مرغ سرخ‌شده روی زرشک‌پلوها دل بسته باشند. انگار قرار است که همه یک جور سلیقه داشته باشند. انگار نه انگار که در هر دلی، قلبی است که برای یک غذا می‌تپد. انگار نه انگار که لیلی هم به چشم خیلی‌ها زشت و بد قیافه بوده و آن‌ها به سرگشتگی‌های دیوانه‌وار مجنون می‌خندیده‌اند. انگار نه انگار که قرار نیست آدم‌ها برای عشق‌شان دلایل منطقی داشته باشند. عشق، عشق است دیگر، منطق که سرش نمی‌شود. حالا شما هی بگو: «این مرغ بریان‌شده سرخ‌رنگ را ببین!»، «این گوشت چرب لذیذ که روی سیخ‌های پهن نشسته را بنگر!»، «حداقل یک نگاه به این باقالی‌پلو بکن که چه‌طور با ماهیچه توی دیس نشسته!»، «چه‌طوری از این خورش فسنجان صرف نظر می‌کنی؟ ببین چه‌طور روغن گردویش درآمده! با این رنگ قهوه‌ای تندش!» نه؛ چشم ما فقط یک معشوق را می‌جوید: سلام لوبیاپلو!

آنها چیزی از پلوی قاطی پاتی نمی‌فهمند
اوج مظلومیت شما به عنوان یک عاشق لوبیاپلو آن‌جایی است که در خانواده کوچک خودتان هم همراهی نداشته باشید. آن‌جاکه وقتی مادرتان هرازگاهی از شما هم نظرخواهی کند و بپرسد: «امروز چی بپزم؟» به خاطر این‌که احتمال می‌دهید از هر طرف مورد هجوم بقیه قرار می‌گیرید یا حداقل نگاه‌های شماتت‌بار خواهر و برادر و مخصوصا پدر، احاطه‌تان خواهد کرد، اسم لوبیاپلو بین لب‌های‌تان بماند و جرأت ابرازش را نداشته باشید. نمی‌دانم چه رسمی است که بیش‌ترین دشمنان این غذای ساده و صمیمی بین مردان دیده می‌شود؛ مردانی که به قول خودشان از چرایی به‌وجودآمدن یک پلوی قاتی‌پاتی چیزی نمی‌فهمند و بدترین «قاتی‌پلو» از نگاه آنها همین لوبیاپلوی محبوب ما است.

فقط در سفره‌های خانگی
لوبیاپلو دور از تمام هیاهوها برای خودش یک گوشه نشسته است، گوشه‌ای در دل عاشقان وفادارش! نه ادعای شرکت در مراسم و میهمانی‌های پرطمطراق را دارد و نه حتی در منوی غذای رستوران‌ها حضور دارد. پس چاره‌ای نیست جز این‌که صابون بدخلقی دیگران سر سفره غذا را به تن خود بمالید و یک لوبیاپلوی ناقابل بخواهید؛ چون این غذا را تنها می‌توان در سفره‌های خانوادگی دید. فقط می‌توانید از مادرتان بخواهید که برای‌تان لوبیاپلو بپزد، آن هم از آن لوبیاپلوهای چرب و قرمزرنگی که دل‌تان از دیدن رنگش غنج برود.

شکل و شمایلِ یک عاشقِ واقعی لوبیاپلو
یک عاشق وقتی به معشوق برسد، صبوری می‌کند؟ شکیبایی به خرج می‌دهد؟ سعی می کند تظاهر به بی‌اعتنایی کند و خودش را مشتاق نشان ندهد؟ نه؛ حقیقتا که یک عاشق واقعی این طور نیست. پس شما هم این طور نباشید. مراعات را کنار بگذارید و به قابلمه لوبیاپلو قبل از این‌که سر سفره برسدـ سری بزنید. در تنهایی خودتان و او، نگاهی به این حجم زیبا بیندازید و چند قاشقی بردارید. چه اشکالی دارد که شما هم یک وقت‌هایی برای خودتان استثنا قائل شوید؟ وقتی هنوز از روی پلو بخار غلیظ گرما بلند می‌شود، آن را قاشق‌قاشق بالا بکشید و به سوختن دهان‌تان اهمیتی ندهید. حالا که کمی از ولع‌تان کم شده، صبر کنید تا غذا سر سفره برسد و در بشقاب‌تان کمی خنک‌تر شود. این بار خوردن شما فرق می‌کند؛ می‌توانید قاشق‌ها را آرام‌تر به دهان ببرید و بهتر به چاشنی‌هایی که زیر زبان‌تان می‌آید، توجه کنید. در آخر غذا هم، لوبیاپلو هنوز حرفی برای گفتن دارد، حرفی که لبخند را به لب عنق‌ترین و ناراضی‌ترین فرد سر سفره می‌آورد چون بهترین قسمت یک پلو یعنی ته‌دیگ آن شاهکار نهایی این غذا است. ته‌دیگی که بسته به نوع طبخ می‌تواند از سیب‌زمینی، نان یا حتی خود برنج درست شده باشد. ته‌دیگی که همراه پلو به عمل آمده و تمام ادویه‌ها و رنگ و لعاب آن را به خود گرفته و سرخ و آتشین‌شده به شما لبخند می‌زند!

رابطه افلاطونیِ ترشی و لوبیاپلو

از شگفتی‌های لوبیاپلو این است که می‌توان آن را با مخلفات متفاوت و گوناگونی خورد و با هر کدام یک جور لذت برد. اگر مثل الان پاییز و زمستان در راه باشد و شما اهل ترشی‌گذاشتن و ترشی‌خوردن باشید، می‌توانید با هر نوع ترشی، از ترشی مخلوط گرفته تا ترشی بادمجان آن را بخورید. بهترین غذایی که با ترشی می‌شود خورد همین لوبیاپلو است. اگر این ترکیب را تجربه نکرده‌اید، باید بگویم تابه‌حال به کارکرد درست و به‌جای ترشی پی نبرده‌اید. اصلا مگر می‌شود شما عاشق ترشی باشید و تابه‌حال به رابطه زیبای موجود بین لوبیاپلو و ترشی پی نبرده باشید؟! من که باور نمی‌کنم.
اما اگر در بهار و تابستان باشیم لوبیاپلو با سالاد شیرازی یک ترکیب بی‌نظیر است. از من به شما نصیحت یک دوغ خوش عطر و طعم هم کنار این ترکیب بگذارید و حظش را ببرید و اگر هم مجالش بود، از چرت بعد از ناهارتان لذت ببرید. اما اگر نه حوصله سالاد درست‌کردن داشتید و نه ترشی در بساط‌تان پیدا می‌شد، اصلا ناراحت نباشید! هنوز یک ترکیب بی‌نظیر دیگر وجود دارد؛ یک لیموترش تازه را روی لوبیاپلوتان بچکانید و با یک کاسه ماست پرچرب غذای‌تان را نوش جان کنید.

با گوشت چرخ کرده، توهین می کنید!
همه شما می‌توانید یک لوبیاپلوی بی‌نظیر بپزید و از خوردنش لذت ببرید؛ در هر فصلی از سال که باشیم لوبیاسبز همیشه در دسترس است و جز آن، کمی گوشت و برنج ایرانی و گوجه‌فرنگی تازه یا رب آن را نیاز دارید با ادویه‌هایی که در خانه تمام ایرانی‌ها پیدا می‌شود. فقط یک نکته باقی می‌ماند؛ اگر یک اشتباه نابخشودنی درباره طبخ این غذا وجود داشته باشد، این است که لوبیاپلو را به جای گوشت قیمه‌شده با گوشت چرخ‌کرده بپزید؛ ممکن است که این کار را به خاطر سریع‌تر و راحت‌تر درست‌کردن غذا انجام دهید اما انصاف بدهید، شما با این کارتان به‌کل لوبیاپلو را به باد فنا داده‌اید. مگر ماکارونی می‌پزید که گوشت چرخ‌شده استفاده کنید؟ در واقع اگر از من می‌شنوید بهتر است اصلا چنین چیزی درست نکنید، چون حاصل هر چیزی می‌تواند باشد جز یک لوبیاپلوی ایرانی.

 
ست‌های مختلف گردنبند برای گردن‌کشیده‌ها، لاغراندام‌ها و عاشقان پیراهن
ست‌های مختلف گردنبند برای گردن‌کشیده‌ها، لاغراندام‌ها و عاشقان پیراهن
انتخاب گردنبند با توجه به اندازه گردن، فرم بالاتنه و مدل لباس‌مان باید صورت گیرد در غیر این صورت به جای این‌که گردنبندمان زیبا به نظر برسد، کل لباس و اندام‌مان نامتناسب به چشم می‌آید. مثلاً اگر بالاتنه چاق و گردن کوتاهی دارید باید از جواهرات یا ...
700 هزار زن بورکینی یا مایوی اسلامی پوشیدند
700 هزار زن بورکینی یا مایوی اسلامی پوشیدند
امروز همه دیگر نام بورکینی یا همان لباس شنای اسلامی را شنیده‌اند؛ ...
حاشیه‌های لباس گرانقیمت نخست‌وزیر هندوستان
حاشیه‌های لباس گرانقیمت نخست‌وزیر هندوستان
اگر نام نخست‌وزیر هندوستان را فراموش کردید نگران نباشید با کمی دقت به ...
 
اگر نام نخست‌وزیر هندوستان را فراموش کردید نگران نباشید با کمی دقت به کت و شلوار ایشان و دقیق شدن به راه‌راه‌های آن می‌توانید نام «نارندرا مودی» را که به زیبایی بر روی پارچه نقش بسته مشاهده کنید. این ...
امروز همه دیگر نام بورکینی یا همان لباس شنای اسلامی را شنیده‌اند؛ لباسی که به شکل پوششی برای کل بدن به زنان مسلمان اروپایی اجازه داد از استخرهای شنای این کشورها و حتی از سواحل آن‌ها نیز استفاده کنند. ...
ماساژ یخ زیر آفتاب تند تهران؛ پوست صورت را ویتامینه کن
برای ماساژ پوست صورت با یخ، چندان فرصت ندارید! خدای ناکرده در سرمای ملایم پاییز و سوز زمستان که نمی‌خواهید صورت‌تان را یخ ماساژ دهید؟ پوست صورت وقتی ...
میان ازبین‌رفتن کاربرد یک ساختمان و کشف قابلیت‌های آن توسط فردی، زمان زیادی طی خواهد شد. اما وقتی این اتفاق می‌افتد، آن ساختمان مسیر جدیدی را می‌تواند شروع کند. برای بیان مثالی که این چرخه را نشان ...
انتخاب گردنبند با توجه به اندازه گردن، فرم بالاتنه و مدل لباس‌مان باید صورت گیرد در غیر این صورت به جای این‌که گردنبندمان زیبا به نظر برسد، کل لباس و اندام‌مان نامتناسب به چشم می‌آید. مثلاً اگر بالاتنه چاق و گردن کوتاهی دارید باید از جواهرات یا بدلیجات کوچک‌تری انتخاب کنید بعضی از افراد چاق ...
سوپربایک، فوق اسپرت و خلاصه همه‌چیزتمام!
ام‌وی‌آگوستا، سازنده مطرح ایتالیایی سوپربایک‌ها، از موتور سیکلت بازطراحی شده F۴ که تنه‌اش را شرکت زاگاتو بازطراحی کرده است، رونمایی کرد. این ...
بازگشت دسته‌گل‌های آبشاری به دنیای مد
دسته‌ گل عروس به عنوان یکی از پیشکش‌های آقاداماد به عروس‌خانوم در مرکز توجه قرار دارد. هر چند در دکوراسیون محل برگزاری مراسم عروسی نیز معمولاً از ...
همه آنچه درباره خواص دسر باید بدانید اما جرأت پرسیدنش را نداشتید!
اغلب دسرها شیرین هستند، اما گاهی مواد غذایی دیگری همچون انواع پنیر هم به عنوان دسر مصرف می‌شود. در برخی کشورها، وعده جداگانه‌ای به نام دسر وجود ...
کمد دوست‌داشتنی من
تفاوتی ندارد که در محیط کار باشید یا یک جمع صمیمی دوستانه، چه برای خرید بیرون رفته باشید چه برای ورزش کردن، بانوی ایرانی همیشه شیک می‌پوشد و به ...
جنگلی با مه و باران بر دیوار یک استخر
مانوئل آکانا، معمار نام‌آشنای اسپانیایی با استفاده از آینه، ابرهای مصنوعی و گیاهان بزرگ، دیوار یک استخر در مادرید را به شکل جنگلی با مه و باران ...
به جای الماس و طلا با خاویار زیبا شوید
شاید الماس، یاقوت، مروارید، طلای 24عیار و پلاتین، مجموعه‌ای از جواهرات رویایی برای هر کسی باشند، اما آیا این جواهرات تجملاتی می‌توانند در رژیم ...
نورپردازی در داخل حمام معمولاً ساده، قابل پیش‌بینی و اغلب غیر تزئینی است. یعنی بیش‌تر ما فکر می‌کنیم دستشویی و حمام جای این طراحی برای نورپردازی نیست و سر و ته ماجرا می‌توان با یک لامپ ساده هم آورد! ...
جواهرات خانه‌های جواهر معتبر نظیر کارتیه، دیور، بودلز و دیگران، معمولاً با منابع الهام شگفت‌انگیزی همراه است و در جواهرات یک دهه اخیر، این برندها همیشه الهام از طبیعت، دریا و اقیانوس، حیوانات، حشرات، ...
 LC۵۰۰ لوکس‌ترین خودروی مسابقه‌ای لکسوس
لکسوس در حال جایگزینی خودروی مسابقه‌ای RC F در ژاپن با یک LC۵۰۰ جدید است. همان‌طور که نسخه تولیدی لکسوس LC500 خیره‌کننده به نظر می‌رسد سبک و سیاق ...
پرتقال، ترش، شیرین، ملس و...؛ طعم پرتقال را حس کرده‌اید، با آن بوی فوق‌العاده که حس جنگل‌های شمال را به آدم می‌دهد؟ فکرش را بکنید شما بشوید عروس پرتقالی فصل پاییز! اسمش هم زیباست چه برسد به عملی‌کردن ...
پاییز در راه است و خرید لوازم‌التحریر و وسایل مدرسه برای بچه‌ها هم آرام‌آرام داغ می‌شود. پیشنهاد کارگاهی امروز مد در خانه مدآنلاین اما این است که برای یکی از این وسایل، به بازار نروید؛ اصلاً لازم نیست پا از خانه بیرون بگذارید. هر از گاهی لازم است که خودتان را از مشغله‌ها و مشکلات زندگی رها کنید و ...
نام
 
پست الکترونیکی
 
وبسایت / وبلاگ
 
نظر شما    
 
آ
1395/4/19     12:32
دل منم آب افتاد