خوراک بپزید؛ ماهیچه مجلسی با فلفل، اسفناج با قارچ

1395/6/6
17:6
کد خبر: 12075
مدآنلاینمد در خانهنونوارآشپزیخوراک بپزید؛ ماهیچه مجلسی با فلفل، اسفناج با قارچ

مدآنلاین: با خوراک چطورید؟ یکی از دغدغه‌های برپاکردن مهمانی، آماده‌کردن غذایی است که می‌خواهید درست کنید. مخصوصاً اگر مهمان‌های خاصی داشته باشید، فکر این‌که چگونه بهترین پذیرایی را از آن‌ها بکنید یک لحظه هم راحت‌تان نمی‌گذارد. ما به شما ماهیچه مجلسی را پیشنهاد می‌کنیم.

خوراک ماهیچه یکی ازغذاهای مجلسی است که درست‌کردن آن شاید کمی به نظرتان سخت باشد. اگر شما هم با این مشکل مواجه هستید می‌توانید با دستور مدآنلاین، خوراک ماهیچه‌ای حرفه‌ای درست کنید. خوراک قارچ و اسفناج کنار خوراک ماهیچه سینی کاملی است برای سفره مهمانی شما. این غذا را هم با نان و هم با برنج می‌توان میل کرد. با مدآنلاین همراه باشید:

خوراک ماهیچه مجلسی
نمک و فلفل: به میزان دلخواه
رب گوجه فرنگی: 1 ق غ
پیاز: 2 عدد
ماهیچه گوسفند: 4 عدد
سیر: 2 حبه
برگ بو: 1 یا 2 عدد
هویج: 1 پیمانه
چوب دارچین: 1 عدد
کرفس: 1 پیمانه
زعفران: به میزان لازم

برای تهیه خوراک ماهیچه مجلسی ابتدا پیاز خلالی‌شده را درتابه تفت دهید سپس تکه‌های ماهیچه را به تابه اضافه کنید و بهخوبی سرخ کنید.
دراین مرحله سیررنده شده را به ماهیچه اضافه کنید و کمی تفت دهید.
سپس هویج، ساقه کرفس، برگ‌بو، فلفل و 2 پیمانه آب و زعفران را به ماهیچه اضافه کنید و اجازه دهید تا با حرارت خیلی کم آرام‌پز شود.
برای تهیه خوراک ماهیچه مجلسی بهتراست به جای استفاده اززردچوبه از زعفران استفاده کنید دراین صورت علاوه برعطروطعم بی‌نظیر و خواص زعفران، می‌توانید خوراک خود را ویژه کنید و طعم آبگوشت‌مانند را از خوراک خود بگیرید.
نکته‌ای که درتهیه این خوراک بهتراست بدانید این است که هرچه آب کمتری به خوراک اضافه کنید طعم بهتری پیدا خواهد گرفت.
اصطلاح تنگ‌آب درست کردن خوراک به همین معنی‌است. که میزان آب اضافه شده به خوراک بسیار کم باشد و خوراک با آب گوشت و سبزیجات اطراف آن پخته شود.
در صورت تمایل از جعفری خرد‌شده برای عطر بیشتر بهره ببرید.
در نهایت پس از گذشت حدود یک ساعت به گوشت سر بزنید و نمک و در صورت تمایل چوب دارچین را به آن اضافه کنید.

طرز تهیه سس خوراک ماهیچه: درتابه دیگری پیازو رب را با کره تفت دهید و پس از پخت ماهیچه آب گوشت باقی‌مانده را از صافی رد کنید و عصاره گوشت را به سس اضافه کنید و با یک قاشق غذاخوری آب‌لیمو تازه طعم‌دار کنید و درنهایت ماهیچه را دراین سس غوطه‌ورکنید و به مدت 30 دقیقه به پخت ادامه دهید تا کاملا طعم‌دار شود.

خوراک اسفناج و قارچ
برای بهترشدن طعم خوراک اسفناج و قارچ، از کنسرو قارچ های آسیایی استفاده کنید.
جهت بهترشدن طعم خوراک اسفناج و قارچ ازقارچ‌های آسیایی که به صورت کنسرو در فروشگاه های شرقی موجود است، استفاده نمایید. در صورت در دسترس نبودن، می‌توانید قارچ دکمه ای را جایگزین آن نمایید.

مواد لازم برای خوراک اسفناج و قارچ
دانه کاج 25 گرم
برگ ریزو تازه اسفناج 500 گرم
پیاز قرمز1 عدد
سیر2 حبه
روغن نباتی3 قاشق غذاخوری
کنسرو قارچ چینی یا آسیایی، آبکش شده425 گرم
کشمش 3 قاشق غذاخوری
سویا سس2 قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم

یک وک یا ماهیتابه بزرگ چدنی را گرم نمایید.
دانه‌های کاج را بدون روغن درآن تفت داده تا طلایی و برشته شوند. آنها را با کفگیر بیرون آورده و تا زمان نیازکنار بگذارید.
اسفناج را کامل شسته، برگ‌های آن را ازساقه‌های بلند جدا نمایید و با دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه کاملا خشک نمایید.
با استفاده از یک چاقوی تیز، سیر و پیاز قرمز را ورقه نمایید.
روغن آفتاب‌گردان را دروک یا ماهیتابه گرم نموده، سیرو پیاز را درون آن ریخته و یک دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
اسفناج وقارچ را به آنها اضافه نموده و به تفت دادن ادامه دهید تا برگ‌ها نرم شده و جمع گردند.
کشمش، دانه کاج و سویا سس را به مواد داخل وک افزوده و به سبک شرقی تفت دهید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند.
جهت طعم بهتر به آن نمک زده و داخل ظرف مخصوص پذیرایی گرم شده، سرو نمایید.

توصیه سرآشپز:
کشمش‌ها را قبل از مصرف، در آب خیس دهید تا پف نمایند و خشک نباشند.

سالاد فلفل و قارچ
مواد لازم:
فلفل دلمه ای قرمز تخمه گرفته شده :1 عدد
فلفل دلمه ای سبز تخمه گرفته شده : 1عدد
قارچ : 450 گرم
پیازقرمز خرد شده : 1 عدد
برگ جعفری ریحان جهت تزیین : مقداری
سیر: 1 حبه
زیتون سیاه : 100 گرم
جعفری تازه خرد شده : 1 قاشق غذاخوری
پونه کوهی تازه : 2 قاشق غذاخوری
سس گوجه فرنگی تازه : نصف لیوان
فلفل سیاه : مقداری

-فلفل دلمه‌ای‌ها را به چهار قسمت مساوی تقسیم نمایید و درگریل یا فر قراردهید تا روی پوست آنها کبابی شود .
-سپس پوست آنها را بگیرید و خرد نمایید . آنها را دریک ظرف بریزید و با قارچ و پیازخرد شده و زیتون‌ها مخلوط نمایید .
-سپس سس تهیه شده ازگوجه فرنگی تازه که خنک شده است را به همراه سیرخرد یا رنده و سبزیجات ذکر شده و فلفل سیاه مخلوط نمایید .
-سس نهایی را روی سبزیجات بریزید و روی ظرف را به مدت 30 دقیقه سلفون بکشید و دریخچال نگهداری نمایید تا کاملا مواد به خورد هم بروند. درنهایت سالاد فلفل و قارچ را با سبزیجات تازه تزیین نموده و میل نمایید .

توصیه سرآشپز
افرادی که محدودیت یا ممنوعیت مصرف گوشت قرمز دارند به جای آن از فیله‌های گوشت سفید استفاده نمایند. این غذا به دلیل حضورسبزیجات و روغن زیتون منبع خوب ویتامین C و E است . سالاد فلفل و قارچ را می‌توانید به صورت داغ بر روی نان‌های تست یا ساندویچی قرار دهید و برای نهاریا شام روزکاری خود استفاده نمایید . برای تهیه سس حتی الامکان از رب استفاده ننمایید و ازگوجه فرنگی‌های خوش آب و رنگ بهاری بهره بگیرید .

 
ست‌های مختلف گردنبند برای گردن‌کشیده‌ها، لاغراندام‌ها و عاشقان پیراهن
ست‌های مختلف گردنبند برای گردن‌کشیده‌ها، لاغراندام‌ها و عاشقان پیراهن
انتخاب گردنبند با توجه به اندازه گردن، فرم بالاتنه و مدل لباس‌مان باید صورت گیرد در غیر این صورت به جای این‌که گردنبندمان زیبا به نظر برسد، کل لباس و اندام‌مان نامتناسب به چشم می‌آید. مثلاً اگر بالاتنه چاق و گردن کوتاهی دارید باید از جواهرات یا ...
700 هزار زن بورکینی یا مایوی اسلامی پوشیدند
700 هزار زن بورکینی یا مایوی اسلامی پوشیدند
امروز همه دیگر نام بورکینی یا همان لباس شنای اسلامی را شنیده‌اند؛ ...
حاشیه‌های لباس گرانقیمت نخست‌وزیر هندوستان
حاشیه‌های لباس گرانقیمت نخست‌وزیر هندوستان
اگر نام نخست‌وزیر هندوستان را فراموش کردید نگران نباشید با کمی دقت به ...
 
اگر نام نخست‌وزیر هندوستان را فراموش کردید نگران نباشید با کمی دقت به کت و شلوار ایشان و دقیق شدن به راه‌راه‌های آن می‌توانید نام «نارندرا مودی» را که به زیبایی بر روی پارچه نقش بسته مشاهده کنید. این ...
امروز همه دیگر نام بورکینی یا همان لباس شنای اسلامی را شنیده‌اند؛ لباسی که به شکل پوششی برای کل بدن به زنان مسلمان اروپایی اجازه داد از استخرهای شنای این کشورها و حتی از سواحل آن‌ها نیز استفاده کنند. ...
ماساژ یخ زیر آفتاب تند تهران؛ پوست صورت را ویتامینه کن
برای ماساژ پوست صورت با یخ، چندان فرصت ندارید! خدای ناکرده در سرمای ملایم پاییز و سوز زمستان که نمی‌خواهید صورت‌تان را یخ ماساژ دهید؟ پوست صورت وقتی ...
میان ازبین‌رفتن کاربرد یک ساختمان و کشف قابلیت‌های آن توسط فردی، زمان زیادی طی خواهد شد. اما وقتی این اتفاق می‌افتد، آن ساختمان مسیر جدیدی را می‌تواند شروع کند. برای بیان مثالی که این چرخه را نشان ...
انتخاب گردنبند با توجه به اندازه گردن، فرم بالاتنه و مدل لباس‌مان باید صورت گیرد در غیر این صورت به جای این‌که گردنبندمان زیبا به نظر برسد، کل لباس و اندام‌مان نامتناسب به چشم می‌آید. مثلاً اگر بالاتنه چاق و گردن کوتاهی دارید باید از جواهرات یا بدلیجات کوچک‌تری انتخاب کنید بعضی از افراد چاق ...
سوپربایک، فوق اسپرت و خلاصه همه‌چیزتمام!
ام‌وی‌آگوستا، سازنده مطرح ایتالیایی سوپربایک‌ها، از موتور سیکلت بازطراحی شده F۴ که تنه‌اش را شرکت زاگاتو بازطراحی کرده است، رونمایی کرد. این ...
بازگشت دسته‌گل‌های آبشاری به دنیای مد
دسته‌ گل عروس به عنوان یکی از پیشکش‌های آقاداماد به عروس‌خانوم در مرکز توجه قرار دارد. هر چند در دکوراسیون محل برگزاری مراسم عروسی نیز معمولاً از ...
همه آنچه درباره خواص دسر باید بدانید اما جرأت پرسیدنش را نداشتید!
اغلب دسرها شیرین هستند، اما گاهی مواد غذایی دیگری همچون انواع پنیر هم به عنوان دسر مصرف می‌شود. در برخی کشورها، وعده جداگانه‌ای به نام دسر وجود ...
کمد دوست‌داشتنی من
تفاوتی ندارد که در محیط کار باشید یا یک جمع صمیمی دوستانه، چه برای خرید بیرون رفته باشید چه برای ورزش کردن، بانوی ایرانی همیشه شیک می‌پوشد و به ...
جنگلی با مه و باران بر دیوار یک استخر
مانوئل آکانا، معمار نام‌آشنای اسپانیایی با استفاده از آینه، ابرهای مصنوعی و گیاهان بزرگ، دیوار یک استخر در مادرید را به شکل جنگلی با مه و باران ...
به جای الماس و طلا با خاویار زیبا شوید
شاید الماس، یاقوت، مروارید، طلای 24عیار و پلاتین، مجموعه‌ای از جواهرات رویایی برای هر کسی باشند، اما آیا این جواهرات تجملاتی می‌توانند در رژیم ...
نورپردازی در داخل حمام معمولاً ساده، قابل پیش‌بینی و اغلب غیر تزئینی است. یعنی بیش‌تر ما فکر می‌کنیم دستشویی و حمام جای این طراحی برای نورپردازی نیست و سر و ته ماجرا می‌توان با یک لامپ ساده هم آورد! ...
جواهرات خانه‌های جواهر معتبر نظیر کارتیه، دیور، بودلز و دیگران، معمولاً با منابع الهام شگفت‌انگیزی همراه است و در جواهرات یک دهه اخیر، این برندها همیشه الهام از طبیعت، دریا و اقیانوس، حیوانات، حشرات، ...
 LC۵۰۰ لوکس‌ترین خودروی مسابقه‌ای لکسوس
لکسوس در حال جایگزینی خودروی مسابقه‌ای RC F در ژاپن با یک LC۵۰۰ جدید است. همان‌طور که نسخه تولیدی لکسوس LC500 خیره‌کننده به نظر می‌رسد سبک و سیاق ...
پرتقال، ترش، شیرین، ملس و...؛ طعم پرتقال را حس کرده‌اید، با آن بوی فوق‌العاده که حس جنگل‌های شمال را به آدم می‌دهد؟ فکرش را بکنید شما بشوید عروس پرتقالی فصل پاییز! اسمش هم زیباست چه برسد به عملی‌کردن ...
پاییز در راه است و خرید لوازم‌التحریر و وسایل مدرسه برای بچه‌ها هم آرام‌آرام داغ می‌شود. پیشنهاد کارگاهی امروز مد در خانه مدآنلاین اما این است که برای یکی از این وسایل، به بازار نروید؛ اصلاً لازم نیست پا از خانه بیرون بگذارید. هر از گاهی لازم است که خودتان را از مشغله‌ها و مشکلات زندگی رها کنید و ...
نام
 
پست الکترونیکی
 
وبسایت / وبلاگ
 
نظر شما