مرغ سوخاری و فریتر سیب‌زمینی با اسفناج در آشپزخانه مدآنلاین

1395/5/27
12:59
کد خبر: 12034
مدآنلاینمد در خانهنونوارآشپزیمرغ سوخاری و فریتر سیب‌زمینی با اسفناج در آشپزخانه مدآنلاین

مدآنلاین: چقدر از اسفناج درغذاهای‌تان یا سفره‌های‌تان استفاده می‌کنید؟ اگر بدانید که اسفناج خود بهتنهایی یک غذای کامل به حساب می‌آید هیچوقت نسبت به آن این‌همه بیتفاوت نمی‌شوید. اسفناج در کنار فیله مرغ وسیب‌زمینی چه می‌کند. از فیله مرغ و اسفناج و سیبزمینی، غذایی کامل درست کنید و سفره‌ای رنگی و شیک وکامل داشته باشید. با فریتر چطورید؟ فریتردر زبان انگلیسی همان کلوچه غذایی است. شاید بتوان آن را کلوچه، کوکو یا کتلت یا هرچه دوست دارید بنامید ولی مهم آن است که این غذا را می‌توانید بهتنهایی بهخصوص شب‌ها با کمی نان و انواع سبزی‌ها و ظهرها با برنج زعفرانی نوش‌ جان کنید، فقط خوردن لیمو ترش را فراموش نکنید! فریتررا کنار مرغ سوخاری به همراه اسفناج  که طرز درستکردنش را آموزش می‌دهیم. در دیسی به سلیقه خودتان با اسفناج تزئین کنید و کنار سالاد اسفناج خوشمزه‌ای بر سر سفره  ببرید و یک سفره کامل بدون صرف نان و برنج داشته باشید و لذت ببرید.

طرز تهیه فریتر سیب زمینی و اسفناج
مواد لازم:
سیب
زمینی پوست گرفته و 2 سانتی خرد شده :2 عدد متوسط 
نمک: به میزان لازم
نان خرد شده : یک
چهارم فنجان 
پودر سیر:2 ق چ
فلفل:1 ق چ
نمک :1 ق چ
تخم‌مرغ هم زده بزرگ : 2 عدد
روغن زیتون :1 ق غ
اسفناج : 300 گرم

-سیبزمینی‌ها را درقابلمه‌ای متوسط ریخته رویش را با آب سرد و نمک پرکنید وروی حرارت به جوش آورده شعله را کم کنید 15 – 20 دقیقه سیب‌زمینی‌ها را بجوشانید تا نرم شوند سپس آبکشی کرده دوباره به قابلمه برگردانده 1 – 2 دقیقه هم بزنید تا خشک شده وسپس پوره کنید .

-خرده نان؛ پودرسیر؛ فلفل و نمک را مخلوط  کنید. تخم مرغ‌ها را به همراه 1 ق غ روغن زیتون هم بزنید یکدست که شد اسفناج خرد شده و پوره سیب زمینی را اضافه کرده مخلوط کنید.
-دو سه ق روغن زیتون درتابه‌ای ریخته روی حرارت متوسط بگذارید داغ شود. 1 قاشق سرپر کره به تابه اضافه کنید. به میزان دلخواه ازمخلوط سیب زمینی با قاشق درتابه گذاشته با کاردک رویش را صاف کنید ویک طرفشان که طلایی شد برگردانده طرف دیگررا هم 2 – 3 دقیقه برشته کنید. موقع سرخ کردن اگرنیازبود مقدار بیشتری روغن زیتون به تابه اضافه کنید وفریترها را بعد از پخت روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن‌شان کشیده شود و داغ سرو کنید .

طرز تهیه مرغ سوخاری با اسفناج
مواد لازم:
سرکه سفید۱ قاشق چای خوری
موسیر۱ قاشق غذاخوری
کره ۱/۲ قاشق غذاخوری
سس خردل  ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۱ قاشق چای خوری
سینه مرغ  ۱/۲ عدد
نمک  به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
اسفناج ۴ پیمانه

-روی فیله مرغ نمک و فلفل بپاشید. در ماهیتابه‌ای روی حرارت متوسط روبه بالا روغن زیتون را گرم کنید. مرغ را برای 8 تا 10 دقیقه تا قهوه‌ای شود، درآن تفت دهید. در میان پخت آن را بچرخانید.
-به مرغ یک چهارم پیمانه آب اضافه کنید. حرارت را به متوسط روبه پایین کم کنید، درب ظرف را بگذارید و برای 4 تا 6 دقیقه تا مرغ مغزپخت شود، بپزید. مرغ را از ظرف خارج کنید و روی آن را بپوشانید تا گرم بماند. آب مرغ را هم در ظرفی بریزید و کنار بگذارید.
-برای تهیه سس خردل، موسیر خرد شده را در همان ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط، برای حدود 3 دقیقه تا نرم شود، تفت دهید. سس خردل و سرکه را به مواد اضافه کنید و1 دقیقه دیگر بپزید. مواد را از روی حرارت بردارید. کره را به آنها اضافه کنید و با هم ترکیب کنید. می‌توانید آب مرغی را که کنار گذاشته بودید را هم به سس اضافه کنید.
-برگ‌های اسفناج را با نیمی از سس خردل ترکیب کنید.
-برای سرو، مرغ را در ظرف مورد نظر قرار دهید، از سس خردل روی آن بریزید و با اسفناج سرو کنید.
نکاتی در رابطه با تهیه مرغ سوخاری به همراه اسفناج:
۱- موسیر را ریز خرد کنید.
۲- از یک تکه فیله سینه مرغ به وزن حدود ۲۰۰ گرم استفاده کنید.
۳- به حدود ۷۰ گرم اسفناج نیاز دارید. از برگ‌های ریزاسفناج استفاده کنید.

سالاد اسفناج با بال دودی
مواد لازم:
بال دودی وکیوم شده: یک بسته
اسفناج: 500 گرم
پنیر ورقه‌ای گودا یا چدار: حدود 10 ورق
رب انار: دو قاشق غذاخوری
سرکه بالزامیک: چهار قاشق غذاخوری
آب: سه قاشق غذاخوری
سبزی معطر مخصوص سالاد: یک بسته
روغن زیتون:100 میلی‌لیتر
مغز تخمه آفتابگردان: یک بسته
ذرت در صورت تمایل: یک قوطی

-برگ‌های اسفناج را پاک کرده و تمیز می‌شوییم. ورقه‌های پنیر را از داخل بسته بیرون آورده و هر یک را نصف می‌کنیم.
-چهار تا پنج برگ اسفناج را کنارهم قرارداده یک ورق پنیر روی آن می‌گذاریم و همه اینها را با هم لوله می‌کنیم.
-در انتها می‌توانیم برای اینکه لوله‌ها به‌راحتی بازنشوند دورتادور آن را با یک تره یا پیازچه گره بزنیم. بال‌های کبابی را از داخل بسته باز کرده به همراه لوله‌های اسفناج و پنیر آماده شده داخل یک ظرف به شکل زیبا تزئین می‌کنیم.
-روی آن را ذرت یا مغزتخمه آفتابگردان به دلخواه ریخته سپس کنارمی‌گذاریم و سس را آماده می‌کنیم.
-رب انار، آب، سرکه، روغن زیتون و سبزی سالاد را با هم مخلوط کرده تا یکدست شوند؛ احتیاج به همزدن زیادی دارد تا سس یکدست و مطلوبی به دست آید سپس سس را روی مواد می‌دهیم و سرو می‌کنیم.

این روزها که توت‌فرنگی بهراحتی دربازار پیدا می‌شود آن‌ را حتما تهیه کنید و در سالادهای‌تان استفاده کنید. خیلی‌ها معتقدند بیشتر توت‌فرنگی‌هایی كه در بازارهست گلخانه‌ای است ومزه ندارد. این تصور تا حد زیادی درست است. توت‌فرنگی‌های پرورشی، اندازه بزرگی دارند وخیلی هم خوش‌رنگ ومعطر هستند، اما شیرین نیستند و برای سرو به‌عنوان میوه شاید بهتر باشد از كمی شكر، عسل یا سس شكلات استفاده كرد وراه‌حل بهترو طبیعی‌تراین است كه از توت‌فرنگی استفاده‌ای غیرمعمول كرد و درسالاد از آن استفاده كرد. این پیشنهاد با آنكه كمی عجیب به نظر می‌رسد، اما توت‌فرنگی در سالاد یك اتفاق خوشمزه و بی‌نظیر است، به‌خصوص برای كسانی كه گوجه‌فرنگی دوست ندارند و به همین دلیل آنتی‌اكسیدان میوه‌های قرمز به بدن‌شان نمی‌رسد. در سالاد اسفناج و تو‌ت‌فرنگی از موادی استفاده شده كه همگی در كمک به تقویت حافظه، بالا بردن قدرت تصمیم‌گیری و بالا بردن واكنش‌های عصبی و ذهنی موثرهستند.

مواد لازم برای 4 نفر:
اسفناج تازه: 250 گرم
توت‌فرنگی: 150 گرم، خرد شده
خیارمتوسط: 2عدد،‌ نگینی‌شده
پنیرفتا: 200 گرم، خرد شده
-ساقه‌های اسفناج را جدا كرده وبرگ‌ها را به قطعات درشت خرد كنید. سس وهمه مواد را مخلوط كرده و حداقل 30دقیقه صبركنید تا طعم‌ها به خورد هم بروند.
نكته: تا آنجا كه ممكن است از برگ‌های جوان و شاداب اسفناج استفاده كنید.
احتیاط: توت‌فرنگی از میوه‌های آلوده است، قبل ازاستفاده آنها را حسابی بشویید.
پیشنهاد: اگر آووكادو دردسترس دارید، به جای خیار استفاده كنید.

 
ست‌های مختلف گردنبند برای گردن‌کشیده‌ها، لاغراندام‌ها و عاشقان پیراهن
ست‌های مختلف گردنبند برای گردن‌کشیده‌ها، لاغراندام‌ها و عاشقان پیراهن
انتخاب گردنبند با توجه به اندازه گردن، فرم بالاتنه و مدل لباس‌مان باید صورت گیرد در غیر این صورت به جای این‌که گردنبندمان زیبا به نظر برسد، کل لباس و اندام‌مان نامتناسب به چشم می‌آید. مثلاً اگر بالاتنه چاق و گردن کوتاهی دارید باید از جواهرات یا ...
700 هزار زن بورکینی یا مایوی اسلامی پوشیدند
700 هزار زن بورکینی یا مایوی اسلامی پوشیدند
امروز همه دیگر نام بورکینی یا همان لباس شنای اسلامی را شنیده‌اند؛ ...
حاشیه‌های لباس گرانقیمت نخست‌وزیر هندوستان
حاشیه‌های لباس گرانقیمت نخست‌وزیر هندوستان
اگر نام نخست‌وزیر هندوستان را فراموش کردید نگران نباشید با کمی دقت به ...
 
اگر نام نخست‌وزیر هندوستان را فراموش کردید نگران نباشید با کمی دقت به کت و شلوار ایشان و دقیق شدن به راه‌راه‌های آن می‌توانید نام «نارندرا مودی» را که به زیبایی بر روی پارچه نقش بسته مشاهده کنید. این ...
امروز همه دیگر نام بورکینی یا همان لباس شنای اسلامی را شنیده‌اند؛ لباسی که به شکل پوششی برای کل بدن به زنان مسلمان اروپایی اجازه داد از استخرهای شنای این کشورها و حتی از سواحل آن‌ها نیز استفاده کنند. ...
ماساژ یخ زیر آفتاب تند تهران؛ پوست صورت را ویتامینه کن
برای ماساژ پوست صورت با یخ، چندان فرصت ندارید! خدای ناکرده در سرمای ملایم پاییز و سوز زمستان که نمی‌خواهید صورت‌تان را یخ ماساژ دهید؟ پوست صورت وقتی ...
میان ازبین‌رفتن کاربرد یک ساختمان و کشف قابلیت‌های آن توسط فردی، زمان زیادی طی خواهد شد. اما وقتی این اتفاق می‌افتد، آن ساختمان مسیر جدیدی را می‌تواند شروع کند. برای بیان مثالی که این چرخه را نشان ...
انتخاب گردنبند با توجه به اندازه گردن، فرم بالاتنه و مدل لباس‌مان باید صورت گیرد در غیر این صورت به جای این‌که گردنبندمان زیبا به نظر برسد، کل لباس و اندام‌مان نامتناسب به چشم می‌آید. مثلاً اگر بالاتنه چاق و گردن کوتاهی دارید باید از جواهرات یا بدلیجات کوچک‌تری انتخاب کنید بعضی از افراد چاق ...
سوپربایک، فوق اسپرت و خلاصه همه‌چیزتمام!
ام‌وی‌آگوستا، سازنده مطرح ایتالیایی سوپربایک‌ها، از موتور سیکلت بازطراحی شده F۴ که تنه‌اش را شرکت زاگاتو بازطراحی کرده است، رونمایی کرد. این ...
بازگشت دسته‌گل‌های آبشاری به دنیای مد
دسته‌ گل عروس به عنوان یکی از پیشکش‌های آقاداماد به عروس‌خانوم در مرکز توجه قرار دارد. هر چند در دکوراسیون محل برگزاری مراسم عروسی نیز معمولاً از ...
همه آنچه درباره خواص دسر باید بدانید اما جرأت پرسیدنش را نداشتید!
اغلب دسرها شیرین هستند، اما گاهی مواد غذایی دیگری همچون انواع پنیر هم به عنوان دسر مصرف می‌شود. در برخی کشورها، وعده جداگانه‌ای به نام دسر وجود ...
کمد دوست‌داشتنی من
تفاوتی ندارد که در محیط کار باشید یا یک جمع صمیمی دوستانه، چه برای خرید بیرون رفته باشید چه برای ورزش کردن، بانوی ایرانی همیشه شیک می‌پوشد و به ...
جنگلی با مه و باران بر دیوار یک استخر
مانوئل آکانا، معمار نام‌آشنای اسپانیایی با استفاده از آینه، ابرهای مصنوعی و گیاهان بزرگ، دیوار یک استخر در مادرید را به شکل جنگلی با مه و باران ...
به جای الماس و طلا با خاویار زیبا شوید
شاید الماس، یاقوت، مروارید، طلای 24عیار و پلاتین، مجموعه‌ای از جواهرات رویایی برای هر کسی باشند، اما آیا این جواهرات تجملاتی می‌توانند در رژیم ...
نورپردازی در داخل حمام معمولاً ساده، قابل پیش‌بینی و اغلب غیر تزئینی است. یعنی بیش‌تر ما فکر می‌کنیم دستشویی و حمام جای این طراحی برای نورپردازی نیست و سر و ته ماجرا می‌توان با یک لامپ ساده هم آورد! ...
جواهرات خانه‌های جواهر معتبر نظیر کارتیه، دیور، بودلز و دیگران، معمولاً با منابع الهام شگفت‌انگیزی همراه است و در جواهرات یک دهه اخیر، این برندها همیشه الهام از طبیعت، دریا و اقیانوس، حیوانات، حشرات، ...
 LC۵۰۰ لوکس‌ترین خودروی مسابقه‌ای لکسوس
لکسوس در حال جایگزینی خودروی مسابقه‌ای RC F در ژاپن با یک LC۵۰۰ جدید است. همان‌طور که نسخه تولیدی لکسوس LC500 خیره‌کننده به نظر می‌رسد سبک و سیاق ...
پرتقال، ترش، شیرین، ملس و...؛ طعم پرتقال را حس کرده‌اید، با آن بوی فوق‌العاده که حس جنگل‌های شمال را به آدم می‌دهد؟ فکرش را بکنید شما بشوید عروس پرتقالی فصل پاییز! اسمش هم زیباست چه برسد به عملی‌کردن ...
پاییز در راه است و خرید لوازم‌التحریر و وسایل مدرسه برای بچه‌ها هم آرام‌آرام داغ می‌شود. پیشنهاد کارگاهی امروز مد در خانه مدآنلاین اما این است که برای یکی از این وسایل، به بازار نروید؛ اصلاً لازم نیست پا از خانه بیرون بگذارید. هر از گاهی لازم است که خودتان را از مشغله‌ها و مشکلات زندگی رها کنید و ...
نام
 
پست الکترونیکی
 
وبسایت / وبلاگ
 
نظر شما    
 
آذین
1395/5/27     17:57
به نظر خوشمزه میاد
فرحناز
1395/5/27     19:47
خوشمزست. ولی خب مشابه اینارو تو همه جا زدن که!